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Enxugue sua empresa e lucre mais: alimentação fora do lar: 7 dicas para eliminar desperdícios e entregar mais valor ao seu cliente

Publicado em: 25/10/2016

Para que a equação “lucro = faturamento - gastos” seja positiva, é necessário que o faturamento seja maior que os gastos da empresa. E, se está difícil aumentar o faturamento, a saída é trabalhar o terceiro elemento da equação: os gastos, ou seja, os custos e as despesas (matérias-primas, insumos, energia elétrica, salários e encargos e materiais de escritório, por exemplo). Se os gastos diminuírem, ainda que o faturamento se mantenha, o lucro aumentará. Contudo, é preciso fazer isso com muita atenção e estratégia. Decisões aleatórias como cortes de pessoal e diminuição na qualidade do produto podem até reduzir custos, assim como pressionar fornecedores nas condições de pagamento e margem, mas elas provavelmente impactam também na entrega de valor ao cliente. E de maneira negativa, resultando em queda do faturamento. Por isso, todo cuidado é pouco. Embora diminuir gastos pareça complicado, há como facilitar esse processo. E esse é justamente o objetivo desta publicação: apoiar os pequenos negócios de alimentação fora do lar) como restaurantes, pizzarias, lanchonetes, food trucks, pastelarias, bares etc.) na identificação e na eliminação de desperdícios (gastos desnecessários), para diminuir os custos, torná-la mais “enxuta”, eficaz e competitiva, e entregar mais valor ao cliente!