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Minha empresa sustentável : bares e restaurantes

O mercado de bares e restaurantes é um setor que tem apresentado uma sólida expansão no Brasil. Com um crescimento anual em torno de 10% na última década, o setor agrega mais de 1,5 milhão de bares e restaurantes, gerando 6 milhões de empregos diretos em todo o país. Se por um lado estamos falando de um mercado em crescimento, o empreendedor deve entendê-lo também como altamente competitivo. Mas qual é a estratégia que pode ser ao mesmo tempo lucrativa, eficaz e responsável com o meio ambiente e a sociedade? Esta publicação não fala apenas de um conceito abstrato. A proposta é abordar ações práticas que vão impulsionar seu negócio, dando sugestões sobre como adotar uma gestão moderna e eficiente, em equilíbrio com a natureza e seus recursos que, como se sabe, são essenciais, mas também escassos.