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Rastreabilidade alimentar

Autor: SEBRAE/NA

Publicado em: 17/07/2014

Rastreabilidade representa a possibilidade de o consumidor conhecer “a vida pregressa” dos produtos e identificar os possíveis perigos à saúde coletiva a que foram expostos durante a sua produção e distribuição. Esses registros permitem identificar até mesmo a origem as matérias-primas e insumos utilizados na produção.